É uma deposição anormal e reversível de triglicerídeos nas células parenquimatosas.Geralmente ocorre no fígado,pois ele é o principal órgão envolvido no metabolismo das gorduras, mas pode ocorrer também no coração e nos rins. As causas incluem toxinas, desnutrição protéica, diabetes melito , obesidade e anóxia.A causa mais comum da degeneração gordurosa no fígado é o alcoolismo.
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